台茶21號（紅韻紅茶）

1. 生長環境

• 地理位置：台茶21號同樣栽培於台灣中南部的高海拔地區，如南投與阿里山，這些地區海拔在1000至1600公尺之間，氣候涼爽。
• 氣候特點：涼爽的氣候和高海拔環境使得紅韻紅茶的茶葉能夠緩慢生長，這有助於香氣物質的形成和保留。

2. 製茶過程

• 採摘：與紅玉紅茶類似，紅韻紅茶的採摘標準也是一芽二葉，但製作過程更加注重茶葉的嫩度。
• 發酵：紅韻紅茶也是全發酵紅茶，但與紅玉紅茶相比，它的發酵程度略有不同，以保持更多的茶葉天然香氣。
• 乾燥：乾燥過程同樣精細，目的是鎖住茶葉的花果香，並確保口感柔和順滑。

3. 風味特點

• 香氣：紅韻紅茶帶有果香和花香，這種自然香氣讓人聯想到成熟的水果和花朵，香氣優雅迷人。
• 口感：茶湯柔和順滑，口感溫潤，不如紅玉紅茶那般濃烈，但有著細膩的滋味和柔和的回甘，適合喜歡細膩口感的品茶者